Riisijauheen lähtölaatuna riisin jauhamiseen on oltava hyvä ja sen kosteuspitoisuuden (14 %) tulee olla oikea ja puhtaus.
Hyvälaatuisen paddyn ominaisuudet
a.tasaisesti kypsät ytimet
b.tasainen koko ja muoto
c.vapaa halkeamia
d.ilman tyhjiä tai puoliksi täytettyjä jyviä
e.vapaa epäpuhtauksista, kuten kivistä ja rikkakasvien siemenistä
..hyvälaatuiselle jauhetulle riisille
a.korkea jyrsinnän talteenotto
b.korkean pään riisin palautuminen
c.ei värimuutoksia
Viljanhoidon vaikutus riisipuun laatuun
Monet sadonhoitotekijät vaikuttavat riisipuun laatuun. Terve paddy-ydin, joka on täysin kypsä eikä altistu fysiologisille rasituksille jyvien muodostumisvaiheessa.
Sadonkorjuun jälkeisen hoidon vaikutus riisipuun laatuun
Oikea-aikainen sadonkorjuu, puinti, kuivaus ja asianmukainen varastointi voi johtaa hyvälaatuisen jauhetun riisin tuotantoon. Kalkkimaisten ja epäkypsien ytimien sekoitukset, mekaanisesti rasitetut jyvät sadonkorjuun puimisen aikana, kuivumisen viivästykset ja kosteuden siirtyminen varastoinnissa voivat johtaa rikkiin ja värjäytyneisiin jauhettuihin riisiin.
Erilaisten fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien omaavien lajikkeiden sekoittaminen/sekoittaminen sadonkorjuun jälkeisten toimenpiteiden aikana vaikuttaa suurelta osin tuotetun jauhetun riisin laadun heikkenemiseen.
Puhtaus liittyy jyvän esiintymiseen. Dockage tarkoittaa muuta materiaalia kuin paddy ja sisältää akanat, kivet, rikkakasvien siemenet, maaperän, riisin oljet, varret jne. Nämä epäpuhtaudet tulevat yleensä pellolta tai kuivauslattialta. Epäpuhdas paddy pidentää viljan puhdistamiseen ja käsittelyyn kuluvaa aikaa. Viljassa olevat vieraat aineet vähentävät jauhatuksen talteenottoa ja riisin laatua sekä lisäävät jauhatuskoneiden kulumista.
Postitusaika: 05.07.2023